此食此客第10集

——觀點《此食此客》：對絕味大排檔消逝的思考以前CCTV《舌尖上的中國》很受歡迎，BBQ《人生一串》在后面隨著人道主義和美食紀錄片不斷涌現，逐漸審美疲勞，今年夏天上映的《此食此客》尤其讓我耳目一新從《舌尖1》開始，七年后，中國《深夜食堂》被發現了真正優秀的美食紀錄片不應該照搬海外的拍攝模式，不應該駐足網紅店，不應該品嘗特色小吃，也不應該在沒有新意的人群中旅行相反，應該傾聽中國故事，保存最珍貴、最純真的煙花 我們渴望現實，卻又害怕打破它我們喜歡紀錄片的表達方式，但我們擔心它的定位 《此食此客》這是一部在商業與表達之間取得巨大平衡的紀錄片維他豆漿機在小排檔、餐桌上永遠不會顯得格格不入，片尾悅耳的背景音樂也讓人浮想聯翩戀戀，隨著航拍機升上天空，我們的思緒開始沉淀，就像電影中的所有生物一樣，我們不斷地規劃和改寫著生命的供奉二十分鐘的時間充滿了精華沒有任何膚淺或故意的煽情行為就連文筆都很差但這也是它的亮點，將觀眾的注意力集中在電影的實質內容上，而不是感傷的修辭或微妙的特效上用故事治愈，用和平治愈從表達上來說，《此食此客》做到了《紀實72小時》缺少導演的突然出現和金黃的劇情簡介，彌補了《三日為期》長度和深度的不足

《此食此客》沒有刻意刪減，最真實的人物一一出現在片中。

這些笨拙不自然的動作，尷尬又過度的笑聲，正是現代人類最真實的寫照在早期的紀錄片中，我們常常是一個旁觀者，欣賞著特色美食的制作工藝，或者回顧著源遠流長的當地文化但這一次，所有的吃者都從聽者變成了“講故事的人”，“吃”充當了載體，逐漸成為一種滿足情感訴求的方式他們手里拿著這些誘人的美食，但思緒卻在別處，而鏡頭就是他們情緒的宣泄口沒有人能摘下面具，敞開心扉接受這些最樸實的食物 尤其是那些熟悉廣州環境的外國人，回到這些簡陋而傷痕累累的小巷，竟然產生了感動和共鳴，無疑讓很多人落淚用快鏡頭穿梭夜市，用慢動作攝影觀看，用手持鏡頭觀察，發現廣州夜市最煙火的“深夜食肆”大蕉樹下的雞煲店是廣州大排檔的特色標志每晚都吸引著無數人前來，有從國外歸來的學生，有剛下飛機的商人，也有致力于追求夢想的音樂人一我們都被隔絕在生活之外太久了，以至于晚餐變得尤為珍貴我不知道有多少人有這樣的感覺每當鏡頭里看到三五兄弟喝酒，酒杯碰撞摩擦發出“吱吱”的聲音，記憶就開始不停地剪輯，回憶起他們的青春歲月鏡頭捕捉到的三名男子都是大學四年級學生，他們因音樂而聚在一起畢業后，大家各走各的路這頓飯來之不易，一聚在一起就有無限的話題可以聊因為一個女孩創作的故事，他們寫了一首歌一個看似輕松卻又隱含無奈的聲音突然出現在這首充滿故事的歌謠中“現在很難找到靈魂伴侶了”這是快遞小哥葉志東對著鏡頭說的第一句話大學畢業后，這些關系親密的同學開始忙于自己的事情，他們的家庭和職業生涯也開始發生改變宿舍里的歡笑、掌聲已經成為一種奢侈，慢慢被冰冷的現實包裹著一頓雞飯就是喚醒這些記憶的開始正如《人生一串》那句話所說，“能一起吃飯的人是難得的緣分，敢于一起嘗試的人是有緣分的朋友” ”這些曾經被人鄙視的財富，如今卻成了我們永遠向往的東西二從繁忙的工作中解脫出來后，去大排檔吃飯成了在外打拼的老林最好的休息方式老林和他的妻子在附近的一個攤位經營一家服裝批發店時不時的，下班很晚了，他們就回來這里吃飯幾年前，他們從溫州到廣州打工，吃了不少苦現在他們的生活變得富裕了，他們才敢再要一個孩子胎兒于是，他們決定給孩子取名悅悅，以紀念他們在廣州流浪的日子

三十二點過后，伴隨著清脆的鼓點和三角鐵的背景音樂，大蕉樹下的雞煲餐廳迎來了“神秘食客”。

飯菜上桌前，他喝了一口啤酒，好一會兒才用笨手笨腳的筷子夾起那塊金黃的燉雞演員胡偉裸露亮相舞臺，頭發凌亂蓬松，毫無包袱1997年，因為對南方的奧秘感興趣，他放棄了中國戲劇表演系的錄取通知書，只身來到深圳上大學三十歲時，他住在北方的一個地下室里，沒有車，也沒有房子常規的晚餐是烤雞和一罐菠蘿啤酒有一天，她一邊嚼著烤雞，一邊止不住哭泣烤雞很好吃，但孤獨的感覺也很煎熬在廣州坐公交車時，他習慣坐在窗邊看著來來往往的車輛從第六代到第八代弘元，他知道大學開學的都是成功人士，但他猜不出來他們的職業是什么他知道這些成功人士一定不是戲劇家一百塊錢的工作，月薪六百塊，買房買車的路看不到盡頭他出生于1978年，是第一代的獨子隨著他長大，他的父母也長大了

兩個人養活四個老人和兩個孩子。

時間會讓他們“斷奶”每次她的父母來廣州看望她，都會流淚劇團10平米的水泥房是如何容納這個七尺高的男人的？但胡偉知道，這就是他夢想開始的地方其實，我們并不是所有人都是胡偉我們總是對我們居住的城市又愛又恨我們喜愛它的無限希望和光明的未來，卻又厭惡它的殘忍和無情我們憂心忡忡，渴望實現理想的那一天，卻又無奈地嘆息著生活的沉重壓力小吃攤是一個樹洞，靈魂可以在那里表達情感在這里，我們既是旁觀者，也是生靈本身，靜靜地講述著日本人在青春里奮斗的故事，以及接觸理想的歲月事實上，生活就是關起門來，和幾個朋友出去玩，喝酒，吃肉，吹牛記憶都保存在餐桌上的啤酒杯和塑料碗筷里形形色色的人路過大蕉樹下的雞鍋店，留下了他們的故事而我們的故事才剛剛開始請珍惜這些年在大排檔的歲月，因為這是我們最純粹的自己